MENUS REALES. DESDE LEONARDO A PICASSO.

QUERIDOS AMIGOS: AYER PUSE EN CHAMBORD UN MENU DE LA CORTE DE GEORG Vl. PARECE QUE HA GUSTADO Y...PENSANDO PENSANDO.. TENGO MUCHAS COSAS QUE OS PUEDEN RESULTAR TAMBIEN INTERESANTES. MENUS DE MONET....EL PINTOR. APARATOS DE LEONARDO DAVINCI.... MENUS DE SISSI. ..DE LA CORTE RUSA... DE PICASSO...., YA DIGO UN MONTON DE CURIOSIDADES.
EL HACER UN FORO NUEVO ,ES PARA CONTAR TAMBIEN CON LAS VISITAS MASCULINAS QUE ME PARECE QUE EN EL DE COCINA DEBEN SER ALGO ESCASAS..
SOY UNA APASIONADA DEL ARTE CULINARIO ,Y YA SE SABE , PARA LOS CURIOSOS, UNA COSA LLEVA A LA OTRA, Y TENGO BASTANTES LIBROS QUE SE SALEN DE LO HABITUAL.
ESTOY DESEANDO PONER COSAS Y QUE ME COMENTEIS QUE OS PARECE.
NO GUARDARAN ORDEN CRONOLOGICO, ESPERO QUE NO QUEDE CAOTICO.

MENU DE LA CORTE INGLESA. EL COCINERO DE LA CORTE DE GEORGE Vl, SE LLAMABA RENE ROUSSIN Y EL LIBRO ADEMAS DE TENER LOS MENUS EXPLICA LAS RECETAS PASO A PASO.

EL MOLINILLO DE PIMIENTA QUE DISEÑO LEONARDO, INSPIRADO EN EL GRAN FARO DE SPEZIA, PARA SER REALIZADO EN MADERA DE PARRA POR LUDOVICO SFORZA.
EL GENIO CREADOR....

MENU DE LA EMPERATRIZ DEDICADOS EXPRESAMENTE PARA ELLA, EN SU RESTAURANTE FAVORITO EN EL LAGO STARNBERG.
EN EL MISMO LIBRO ESTAN POEMAS ESCRITOS POR ELLA.
EL PROLOGO ES DE SU HIJA MARIE VALERIA.

PLANO DE LA UBICACION DEL RESTAURANTE.

FRUTAS Y VEGETALES COLOREADOS PARA UN ESTUDIO.
LEONARDO DA VINCI.
MANUSCRITO ( 1487- 1489 )

VUELVO A PONER EL MENU DE LA EMPERATRIZ, ESPERO QUE AHORA SE VEA MEJOR. EN EL ORIGINAL TAMBIEN SE LEE MAL Y COMO DEBE ESTAR EN ALEMAN ES DIFICIL DE COMPRENDER.

NO SOY COLECCIONISTA PERO SI QUE BUSCO Y GUARDO DE TODO. YA VERAS LA DE COSAS QUE VOY PONIENDO....

AQUI TAMPOCO SE PUEDE LEER CASI NADA, PERO ,A QUE LA FOTO NO POR YA CONOCIDA, DEJA DE SER MAJESTUOSA?

MENU PARA SISSI EL DIA 13 DE JUNIO, 1886.EL DIA QUE FALLECE EL REY LUIS ll DE BAVIERA.

ESTE ESTA DEDICADO ESPECIALMENTE PARA EL MARIDO DE ANDREA.

COMIDA DEL 24 JUNIO 1910 EN EL PALACIO DEL QUIRINAL EN ROMA.
LOS DOS QUERUBINES CON LA GUIRNALDA SON TODAVIA SIGNOS DE UNA EPOCA FELIZ ANTERIOR A LA GUERRA.

HENRI DE TOULOUSE-LOUTREC
MENU DE UNA CENA EN PARIS 1896

MENU DE 1879 EN MOSCU. ERA UNA COMIDA DE CONFRATERNIDAD ENTRE LA DIPLOMACIA FRACO-RUSA.
LA LISTA DE PRODUCTOS ES IMPRESIONANTE,PERO LA APORTACION RUSA FUE SOLO DEL ESTURION DEL DON.

CAMBIANDO DE TERCIO...
PICASSO VISTO EN 1952. LOS PANADEROS DE VALLAURIS ADOPTARON LA COSTUMBRE DE LAMAR "
PICASSOS "
A ESTOS PANECILLOS PARECIDOS A UNOS DEDOS REGORDETES CON LOS QUE AL PINTOR LE GUSTABA JUGAR.

VISION DE LO QUE ERA UN RESTAURANTE POR PABLO PICASSO
1914 OLEO SOBRE TELA.

"
EL PROBLEMA DE ESCOJER "

GRABADO DEL SIGLO XlX.

CENA DADA POR LUIS XV, EL MIERCOLES 17 DE AGOSTO DE 1757.
CASTILLO DE CHOISY.
MENU DIBUJADO Y CALIGRAFIADO POR BRAIN DE SAINTE-MARIE.

CENA OFRECIDA POR LA MARQUESA DE POMPADOUR, EL 4 DE NOVIEMBRE 1757.
LA MARQUESA PASABA TODOS LOS VERANOS EN EL CASTILLO D'ETOILES CERCA DE CHOISY. SIN DUDA EN ESTA EPOCA VIO POR PRIMERA VEZ LOS MENUS DIBUJADOS POR BRAIN DE SAINTE-MARIE PARA EL REY, Y LOS ELIGIO PARA SUS CENAS

CENA DE LUIS ll DE BAVIERA. DEL 5 DE FEBRERO DE 1865.
EN SU LOCURA SE HIZO CONSTRUIR UN JUEGO DE POLEAS PARA PODER SUBIR LA MESA CON LA COMIDA DIRECTAMENTE DE LA COCINA, SIN TENER QUE VER A NINGUN CRIADO.....

IMPRESONANTE, VERDAD? SEGURO QUE TODOS SENTIMOS UN ESCALOFRIO.
EL TITANIC SE HUNDIO EL 15 DE ABRIL DE 1912.ALGUNOS DATOS.
PASAJEROS 2.228
1ª CLASE 337
2ª CLASE 285
3ª CLASE 721
TRIPULACION 885
SOBREVIVIENTES 705
PERDIDAS HUMANAS 1.523
CUERPOS RESCATADOS 306.

GRAND HOTEL CAFE DE LA PAIX. PARIS. PROYECTO DE NAPOLEON lll.DESDE SU INAGURACION EN 1862 SE CONVIRTIO EN UNA LEYENDA.POR SUS SALONES HAN PASADO PERSONAJES CELEBRES: ALEJANDRO DUMAS, MATA HARI, EUGENIA DE MONTIJO, FERNANDO DE LESSEPS, ZOLA, EDUARDO Vll, ANNA PAVLOVNA, CONAN DOYLE. LA LISTA SERIA INTERMINABLE.

MENU SERVIDO EN EL GRAND HOTEL EL 6 DE FEBRERO DE 1865.
LA CURIOSIDAD ES QUE SE CREO UNA SOCIEDAD PARA PROMOVER EL CONSUMO DE CARNE DE CABALLO. TODOS LOS PLATOS LA CONTENIAN. LA GUERRA HACIA CAMBIAR TODAS LAS COSTUMBRES.

LA PRENSA HABLA DE LA BATALLA DE NORMANDIA Y LAS RECOMENDACIONES GENERALES..."
SUPRIMA EN SUS COMIDAS TODO LO SUPERFLUO"
.
LA FOTO...BIEN EXPRESIVA TUBERCULOS.

MENU OFRECIDO POR LA CIUDAD DE MOSCU ALA LLEGADA DEL GOBERNADOR GENERAL GRAN DUKE SERGEI ALEXANDROVICH
20 MAYO 1896

MENU DEL BANQUETE OFRECIDO EN EL KREMLIN DE MOSCU EN HONOR DE LA CORONACION DE NICOLAS ll
25 MAYO 1896

Interesantes los menus rusos!
Excelente foro tambien Cristina ;
)

PREIOSO MENU A COLOR. CENA OFRECIA A LOS TSARES EL 20 DE SEPTIEMBRE DE 1901 EN SU VISITA A FRANCIA .ESTE EN LA CIUDAD DE COMPIEGNE DONDE ESTABAN ALOJADOS EN EL PALACIO.

Cristina, no había entrado en este foro, la verdad es que no me da tiempo de entrar a todos porque siempre voy liada con la moderación del mismo y mi trabajo.

¡Pero éste me encanta y lo encuentro superchic!

En la web del Alexander Palace hay muchos menus e invitaciones a los bailes y cenas de la corte del zar, registra que lo encontrarás.

EL CODEX ROMANOFF

POR LEONARDO DA VINCI

DE LOS MODALES EN LA MESA DE MI SEÑOR LUDOVICO Y SUS INVITADOS

LA COSTUMBRE DE MI SEÑOR LUDOVICO DE AMARRAR CONEJOS ADORNADOS CON CINTAS A LAS SILLAS DE LOS CONVIDADOS A SU MESA, DE MANERA QUE PUEDAN LIMPIARSE LAS MANOS IMPREGNADAS DE GRASA SOBRE LOS LOMOS DE LAS BESTIAS, SE ME ANTOJA IMPROPIA DEL TIEMPO Y LA EPOCA EN QUE VIVIMOS. ADEMAS, CUANDO RECOGEN LAS BESTIAS TRAS EL BANQUETE Y SE LLEVAN AL LAVADERO, SU HEDOR IMPREGNA LA DEMAS ROPA CON LAS QUE SE LOS LAVA.
TAMPOCO APRUEBO LA COSTUMBRE DE MI SEÑOR DE LIMPIAR SU CUCHILLO EN LOS FALDONES DE SUS VECINOS DE MESA. ¿ PORQUE NO PUEDE, COMO LAS DEMAS PERSONAS DE SU CORTE, LIMPIARLO EN EL MANTEL DISPUESTO CON ESE PROPOSITO?[/s]

DEL MISMO LIBRO

MI SEÑOR CESAR BORGIA, TIENE TANTOS CATADORES EN SU SEQUITO QUE SUS COMIDAS SE ENFRIAN MIENTRAS LOS ESTAN CATANDO. DUDO QUE NUNCA HAYA TOMADO UN PLATO QUE SIQUIERA ESTE TEMPLADO.

RESULTA IMPOSIBLE SENTAR A LA MESA AL SEÑOR MAXIMILIANO SFORZA SI NO ES CERCA DE UNA PUERTA ABIERTA, PUES NUNCA MUDA SU ROPA INTERIOR Y ADEMAS CUANDO ESTA COMIENDO TIENE LA FEA COSTUMBRE DE SOLTAR SUS HURONES PARA QUE ROAN LA COMIDA DE LAS OTRAS PERSONAS.

ITEM

DE LA MANERA CORRECTA DE SENTAR UN ASESINO A LA MESA

SI HAY UN ASESINATO PLANEADO PARA LA COMIDA, ENTONCES LO MAS DECOROSO ES QUE EL ASESINO TOME ASIENTO JUNTO A AQUEL QUE SERA OBJETO DE SU ARTE. DE ESA FORMA NO INTERRUMPIRA TANTO LA CONVERSACION. EN VERDAD LA FAMA DE AMBROGLIO DESCARTE EL PRINCIPAL ASESIONO DE MI SEÑOR CESAR BORGIA SE DEBE EN GRAN MEDIDA A SU HABILIDAD PARA REALIZAR DICHAS TAREAS.
DESPUES DE QUE EL CADAVER Y LAS MANCHAS DE SANGRE HAYAN SIDO LIMPIADAS POR LOS CRIADOS, ES COSTUMBRE QUE EL ASESINO TAMBIEN SE RETIRE,PUES SU PRESENCIA EN OCASIONES PUEDE PERTURBAR LAS DIGESTIONES DE LAS PERSONAS QUE SE ENCUENTREN A SU LADO.Y, EN ESTE PUNTO UN BUEN ANFITRION TENDRA SIEMPRE A UN NUEVO INVITADO, QUIEN HABRA ESPERADO FUERA, DISPUESTO A SENTARSE A LA MESA EN ESE MOMENTO

LEONARDO DA VINCI Y SANDRO BOTTICELLI ABRIERON UNA TABERNA Y CASA DE COMIDAS, SE LLAMO LAS TRES RANAS, PERO LA IDEA NO FUNCIONA A PESAR DE QUE EN ESTE MOMENTO CUANDO EMPIEZA SU INTERES POR LA COMIDA Y COMIENZA
A ESCRIBIR EL CODEX ROMANOFF ( QUE NO TIENE NADA QUE VER CON RUSIA ).
LUDOVICO LE CONTRATA PARA RECITAR Y CONTAR ACERTIJOS DURANTE SUS BANQUETES, PERO, POCO A POCO ESTE SE APODERA DE SUS COCINAS INTRODUCIENDO CAMBIOS QUE DEJAN A TODOS ASOMBRADOS. LEONARDO HACE UNA LISTA DE TAREAS.

1º HAY QUE HACER UNA FUENTE DE FUEGO CONSTANTE.

2º PROVISION CONSTANTE DE AGUA HIERVIENTE.

3ºAPARATOS PARA LIMPIAR, MOLER, REBANAR, PELAR Y CORTAR.

3º TENGO QUE INVENTAR ALGUN APARATO PARA EVITAR LOS TUFOS EN LA COCINA

4º Y MUSICA, LOS HOMBRES TRABAJAN MEJOR CON MUSICA.

Y POR ULTIMO, UN INGENIO PARA ELIMINAR LAS RANAS DE LOS BARRILES DE AGUA PARA BEBER.

Menu de la corte zarista.




http://www.alexanderpalace.org/palace/tsartable2.html

Cris, revisa ese link, puede que encuentres algo.

Busca también en AP en el menu de la izquierda por Imperial Dinning.

LEONARDO DA VINCI SEGUIA TRABAJANDO EN SUS FOGONES E IMAGINANDO GRANDES FIESTAS. EN 1492 INTENTA SUPERARSE A SI MISMO AL ORGANIZAR CON INCREIBLE IMAGINACION LA BODA DE LUDOVICO CON BEATRICE D´ESTE. PRETENDE CELEBRAR TODA LA FIESTA DENTRO DE UNA TARTA, REPLICA DE 60m DE LONGITUD DEL PALACIO SFORZA. CONSTRUIDA EN EL PATIO DEL PALACIO TODA ELLA DE MASA DE PASTELES PREVIAMENTE PUESTOS EN MOLDES. BLOQUES DE POLENTA DULCE REFORZADA CON NUECES Y UVAS PASAS, Y TAMBIEN MAZAPANES DE COLORES.
LOS INVITADOS PASARIAN POR LA PUERTA DE PASTEL, SE SENTARIAN EN SILLAS DE PASTEL, FRENTE A MESAS DE PASTEL Y EN LAS QUE POR SUPUESTO COMERIAN PASTEL.
EL FACTOR QUE LEONARDO NO TIENE EN CUENTA ES EL PODER DE ATRACCION DE ESTA CONSTRUCCION SOBRE TODAS LAS AVES Y RATAS DE MILAN. LA VISPERA DE LA BODA POR MAS QUE MULTITUD DE CRIADOS CON PALOS Y ANTORCHAS TRATABAN DE MANTENER ALEJADOS A LOS ANIMALES, NO HUBO MANERA Y, A LA MAÑANA SIGUIENTE EL DESASTRE FUE TAL QUE SE CAMBIO EL LUGAR DEL BANQUETE.
LUDOVICO NO SE ENFADA CON LEONARDO, CONTEMPLA SU ESFUERZO Y LE ANIMA A SEGUIR. PARA QUE CAMBIE DE AIRES Y SE LE PASE EL DISGUSTO LE RECOMIENDA SE VAYA A VISITAR AL PRIOR DE SANTA MARIA DELLE GRAZIE, YA QUE ESTAN BUSCANDO A ALGUIEN QUE PINTE UN GRAN MURO VACIO.
SABEN QUE PINTO....SU FAMOSISIMA ULTIMA CENA....LO QUE ES LA HISTORIA....

ADEREZANDO UNA ENSALADA, PICASSO, UNO DE LOS GRANDES DEL SIGLO XX